Сборник технологических инструкций по производству консервов для детского питания

сборник технологических инструкций по производству консервов для детского питания
Методы определения органолептических показателей, массы нетто и массовой доли составных частей»; молочных — по ГОСТ 8764 «Консервы молочные. Доказано, что структурно-механические характеристики йогурта, прошедшего концентрирование, в процессе хранения стабильны в течение 8 сут. Для копчения применяются лиственные породы деревьев — ольха, берёза со снятой берестой, клён, дуб, бук и др.


Прибытков А.В., Овсянников В.Ю., Мартеха А.Н., Торопцев В.В.Основные факторы, влияющие на кинетику процесса сушки ферментированного пшеничного сырья С. 33-35 Ключевые словакинетика; сушка; ферментированное пшеничное сырье. Суханова, д. 8, Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. Наполняются банки содержимым или вручную или же посредством спец. механизмов. 8. Эксгаустирование и укупорка банок. В производстве натуральных мясных консервов горячее эксгаустирование в наст. время не применяется и его заменяют укупоркой банок с помощью вакуум-закаточных машин.

Приволжское кн. изд -во.-1993.-260 с. 78. Мелкадзе, Р.Г. Йодонакопление в плодах фейхоа в условиях субтропиков Грузии / Р.Г. Мелкадзе // Тез. докл. конф. Бланширование преследует различные цели: а) удаление излишков влаги и уменьшение объёма бланшируемого сырья; вместе с влагой из сырья частично удаляют растворимые белки, углеводы, мясные основания и минеральные соли; при этом происходит частичная коагуляция белка. При изготовлении консервов типа «отварное мясо» последнее подвергается бланшированию. Советской Армии, д. 66, Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Похожие записи: